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Anillos de papa rellenos
Ingredientes:
1 Kg. de papas
500 grs. de arvejas frescas
2 zanahorias grandes
2 cebollas medianas
3 cucharadas de aceite
sal marina, una pizca
nuez moscada a gusto
200 cc de agua
estragón a gusto
Preparación: Hierva las papas en poca agua y con cáscara por un lado, por otro lado pincele una sartén con aceite, rehogue la cebolla y la zanahoria, eche las arvejas y el agua, deje cocer unos 25 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas. Unos minutos antes de reitirar espolvoree con estragón, haga un puré de papas con aceite, sal y nuez moscada, dele forma de anillo grande y llene el centro con la preparación de arvejas. Luego se puede dar un golpe de horno para que las papas se doren.