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Budín de algarroba
Ingredientes:
500 grs. de harina integral superfina
150 grs. de harina de algarroba
6 cucharadas de azúcar rubio
1 1/2 cucharada de levadura
media taza de pasas de uva
un puñado de almendras partidas
1 cucharadita de canela
400 cc de agua
aceite para pincelar
Preparación: Disuelva la levadura en agua tibia y agréguele el azúcar. Por otro lado mezcle las harinas y la canela, agregue las pasas de uva y las almendras. Integre los ingredientes de ambos recipientes y agregue agua hasta obtener una masa blanda.Coloque la preparación en una budinera pincelada con aceite y deje descanzar durante 30 minutos. Hornee a temperatura moderada durante 60 minutos.