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Guiso de lentejas o lentejones
Ingredientes:
250 grs. de lentejas o lentejones
500 grs. de zapallo
2 puerros
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
coriandro a gusto
1 ají morrón
sal marina, una pizca
250 cc de agua
aceite para pincelar
Preparación: Rehogue los puerros, el ajo y el ají en una cacerola pincelada con aceite; agregue el zapallo, el agua, las lentejas y el laurel. Cuando todo esto comience a hervir baje el fuego, mantenga la cacerola tapada y cueza durante treinta minutos. Cuando las lentejas estén tiernas agregue la sal marina y el coriandro, apague el fuego y mantenga la cacerola tapada hasta el momento de servir.